PizzaUno Mehl Weizen aus der Emilia-Romagna

Weizen aus der Emilia-Romagna Unser Mehl Typ 1 ist darauf ausgelegt, Teige von höchster Qualität zu erzeugen. Es ist optimal für lange Gärzeiten von 24/36 Stunden und garantiert hervorragende Ergebnisse. Dieses Mehl eignet sich besonders für die Herstellung von Backwaren wie Brot und Pizza. Dank seiner Fähigkeit, Wasser zu speichern und ein stabiles Glutennetzwerk zu entwickeln, sorgt es für eine optimale Konsistenz und Struktur der Endprodukte: Der Teig ist weich, leicht zu verarbeiten, dehnt sich mühelos aus, ohne zu reißen, und behält während des Backens seine Form, wodurch eine leichte und gut strukturierte Kruste entsteht. Mit seinem charakteristischen, kräftigen Geschmack und seiner Farbe ist dieses Mehl eine wertvolle Ballaststoffquelle und zeichnet sich durch seine hohe Verdaulichkeit aus. Perfekt für Liebhaber von teilintegralen Teigen, ist unser Mehl zudem mit einer kleinen Menge Malz angereichert, die Aroma und Geschmack intensiviert.a